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유동식이 위에서 역류하는 것으로 인한 오연성 폐렴이나 설사 등의 합병증을 어떻게 하면 막을까. 합치고, 지금까지 없었던 획기적인 신제품에 의해 해결하고 싶다.
코리아 바카라에 종사한 메디컬 푸즈 연구소의 연구원들이, 발상의 원점으로부터 수많은 시련과 챌린지, 그들을 기른 토양에 대해서 모두를 말합니다.
OS-1 사업부 메디컬 푸즈 연구소 MF 제제 연구실 주임 연구원미카타 카즈야
당사가 코리아 바카라한 새로운 진한 유동식품은 식이섬유로서 펙틴을 사용한 제품으로, 통상은 액체이지만 pH의 저하에 의해 액체에서 겔상으로 유동성이 변화한다는 특징이 있습니다. 그렇다면 위산의 영향으로 위에서 액체에서 고체로 바뀝니다.
이 때문에, 2000년 전반에는, 액체의 농후 유동 식품에 펙틴이나 한천 등을 섞어 미리 굳혀 두는 등의 대책이 의료 기관에서 행해지고 있었습니다. 각 회사에서 다양한 제품이 출시되었습니다.
액체로 사용할 수 있고 위에서 자연스럽게 굳어지는 것을 만들 수 없을까 고민했을 때 결정적인 힌트가 되는 사건이 일어났습니다. 너무 굳지 않는 고통
펙틴은 식이섬유의 일종으로 다양한 종류의 펙틴이 있습니다. 일반적으로 잼 등에 사용되며 pH※1과 칼슘에 반응하여 겔화하고 열에 약하다는 성질이 있습니다. 재료를 탐험하고 한 펙틴을 찾았습니다. 또한 펙틴을 섞어도 굳어지지 않는 농후 유동식품이 왜 인공 위액에 닿으면 겔화하는가라는 이유도 알게 되었습니다.
그러면 바로 다음 세대의 제품을 코리아 바카라하기 위한 프로젝트를 영양 연구실과 제형 연구실의 직원으로 시작하여 이 발상을 바탕으로 한 새로운 농후 유동식품의 코리아 바카라에 임하고, 그 제제 화에 풍부한 경험을 가진 제형 실험실 동료
OS-1 사업부 메디컬 푸즈 연구소 MF 제제 연구실 주임 연구원엔도 나오유키
신제품 제제 검토를 이어받은 단계에서 다음에 해야 할 일은 분명했습니다. 농후유동식품은 단백질, 탄수화물, 지질, 비타민, 미네랄 등이 들어있는 액제입니다.
거기서 먼저 진한 유동식품에서 일반적으로 사용되는 성분 중에서 품질의 안정에 기여한다고 생각되는 것을 잇달아 시험했습니다. 소재와 식품 첨가물을 대상으로 철저한 스크리닝을 반복한 결과, 잘 성분을 균일화할 수 있는 것이 마침내 발견되었습니다.
이것으로 8할방은 성공이라고 생각했습니다만, 유감스럽지만 시제품은, 아무것도 하지 않는데 며칠 지나면 겔화해 버렸습니다 원인은, 위산과 섞어 겔화하는 장치가 , 보관 중
여기서 포기할 수는 없다. 그러면 끊임없이 괴로운 시행착오의 날들이 이어졌습니다. 늘어나는 행
OS-1 사업부 메디컬 푸즈 연구소 MF 영양 연구실 주임 연구원히노 카즈오
제가 속한 MF영양연구실은 제품의 생리작용을 고찰하고 그것을 실험으로 확인하고 있습니다. 들어간 비이커 안에서 굳어지는 것은 알고 있었습니다. 그래서 우리는 우선, 투여한 제품이 실제로 동물의 위에서 겔화되는 것을 확인했습니다.
이 절차를 밟아 예상되는 제품의 데이터를 축적하고 장기간 투여했을 때의 안전성과 영양 효과에도 문제가 없는 것을 확인해 갔습니다. 전에 임상시험
그러므로 우리의 노력은 제품 출시 후에도 계속 지속됩니다. 예를 들어 이 농후한 유동식품에 포함된 식이섬유나 콜라겐 가수분해물의 생리작용은 매우 흥미로운 주제입니다.
OS-1 사업부 마케팅부 섭식·삼키기 관련 담당·농후 유동식 담당 PMM오카다 타츠아키
저는 2006년부터 삼키는 삼키는 영역을 담당하는 PMM(제품 마케팅 매니저)으로 착임하고, 2009년부터 농후 유동식품도 담당, 이 새로운 농후 유동식품의 프로모션에 관여 .
그럼, 지금까지의 이야기에서, MF제제 연구실의 수조가 착상해 엔도가 구현화한 것을, MF영양 연구실의 히노를 중심으로 하는 멤버가 실험으로 검증한 곳까지는 이해해 주셨다고 생각합니다.드디어 제품의 상시 스케줄을 확정하는 타이밍이 왔습니다.목표는 2014년 2월.
왜 이 정도까지 우리가 이 새로운 진한 유동식품의 도입을 고집했는가. 의 영역에서 새로운 가치를 제공할 수 있다고 확신했기 때문입니다.
그리고, 지금, 제3 기둥에 기르고 싶은 삼키기 기능에 주목한 제품으로서 주력하고 있는 것이, 엔하 곤란자용 식품 「엔게리드」라고, 마루만으로부터 씹기 생각한 씹기 시작 식품 「프로세스 리드」에 이어지는 새로운 제품입니다.
“탈수·저영양·삼키기 기능의 저하”가 합쳐 입원으로 이어지는 경우가 많기 때문에, 우리는 지역 의료를 담당하는 일원으로서, 물건을 팔 뿐만 아니라, 이러한 과제를 해결하는 수단을 제공할 필요가 있습니다. 수액을 비롯한 다양한 제품을 통해 의료장과 밀접한 관계에 있는 당사이기 때문에 앞으로는 메디컬 푸즈의 영역에서도 폭넓게 도움이 되고 싶습니다.
(소속부서, 직무명은 취재 당시의 것입니다)
