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  • 과 콩에서 얻은 "과감"을 효소로 "분해"한 수용성식이 섬유
  • 발효성이 높음1)
  • 발효 시 단쇄 지방산 만들기2)
    단쇄 지방산 : 아세트산, 프로피온산, 부티르산, 락트산 등

1) Anne Pylkas, et al. J Med Food.
2) Velazquez M, et al. Anaerobe.

식이 섬유 당 발효성

"발효성이 높다"는 것은 "장내 세균에 이용하기 쉽다"라는 것

식이 섬유
소재
발효
분해율
에너지
측정
과-껌 인터넷 바카라 사이트, 밀 배아, 펙틴, 난소화성 전분, (온열 처리 전분) 등 75% 이상 2kcal/g
난소화 덱스트린, 아라비아 검 등 25% 이상
75% 미만
1kcal/g
폴리덱스트로스, 셀룰로오스, 한천, 사이리움 종피, 크산탄검, 알긴산나트륨 25% 미만 0kcal/g
단쇄 지방산을 거의 생산하지 않음

안 항행, 그 외: 일본식이섬유연구회지, 2002: 6(2):81-86

식이 섬유 당 부티르산 생산의 차이

과-검 효소 인터넷 바카라 사이트은 다른 2개에 비해 부티르산 생산량이 많았다
주) GFO를 사용한 시험이 아닙니다.

Anne Pylkas, et al. J Med Food.
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